Depozitarea alimentelor si reducere a pierderilor din alterarea alimentelor

O depozitare adecvata a alimentelor este esentiala daca doriti sa reduceti costurile ce provin din mancarea pe care o aruncati pentru ca se altereaza inainte de a ajunge pe masa clientilor, in stare perfecta.

Iata mai jos cateva idei care va pot ajuta cu depozitarea alimentelor:

– Atentie la modul in care pastrati fructele si legumele. Acestea sunt alimente perisabile si se pot altera foarte repede. Este esential sa stiti cum puteti sa le pastrati in stare proaspata pana ajung pe masa clientului. Cu o depozitare corespunzatoare a alimentelor le puteti extinde perioada de utilizare. Depozitarea corespunzatoare inseamna sa curatati legumele si fructele, sa le depozitati in recipiente curate si adecvate, in locuri corespunzatoare (nu in apropierea carnurilor), in caserole etichetate obligatoriu cu data de stocare.

– Periodic schimbati pozitia alimentelor in frigider si congelator. Asezati alimentele pe care ar trebui sa le utilizati prima data in fata produselor alimentare care de abia au intrat in stoc. O modalitatea eficienta de a stoca produsele alimentare in frigider este regula „ce e bun in partea stanga”. Alimentele noi sunt asezate intotdeauna in partea dreapta a frigiderului, iar pe masura ce ies din stoc cele din stanga, le mutati si pe acestea spre partea stanga, iar in dreapta vor aparea alimentele care vor urmeaza sa intre in stoc. Atunci cand luati mancarea pentru preparare, bineinteles veti folosi ordinea inversa, de la stanga la dreapta. In acest mod, mancarea va fi intotdeauna proaspata si veti reduce risipa de alimente.

Smiling waitress serving dinner to senior couple at restaurant

Smiling waitress serving dinner to senior couple at restaurant

Cauti echipamente horeca ? Atunci incearca MAF International si ai echipamente horeca la cel mai mic pret.

– Periodic faceti inventar in restaurant. Puteti folosit soft-uri speciale care va pot ajuta sa faceti inventarul rapid chiar daca aveti un restaurant mai mare. In acest mod veti avea o idee asupra bunurilor consumate zilnic si veti putea identifica necesarul de achizitii in timp util, nu prea tarziu. In plus, un stoft bun pentru restaurante va poate da posibiltiatea de a face corectii in stocuri si de a inregistra cheltuielile in cazul inc are unele alimente trebuie aruncate pentru ca s-au alterat (nu au fost depozitate corespunzator). Daca faceti inventarul de multe ori veti evita acumularea de produse inutile in stoc, care de multe ori duc la alterarea alimentelor si la pierderi financiare mari.

Pentru depozitarea alimentelor folositi recipiente alimentare, cutii de plastic, containere gastronorm fabricate din otel inox sau din policarbonat, tavi speciale, borcane prezervare, dozatoare etanse pentru bauturi si farfurii tip platou cu capace incluse. Le gasiti pe toate in magazin online http://www.mafinternational.ro/bucatarie/depozitare-alimente.html

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *